小磨香油制作工藝

香油，是麻油的俗稱，也稱芝麻油。因取自芝麻的種子，故稱為“芝麻油”。由于芝麻經焙炒后制作的芝麻油具有濃郁的芳香氣味，所以稱之為“香油”。據記載，芝麻是漢代張騫出使西域帶回來的，小磨香油亦起源于漢代，制作技術完善于唐代，到明代就有了“亮如漆”的記載，加工小磨香油也成為養家謀生的一種手段。

香油制作按榨取方法分為壓榨法、壓濾法和水代法，芝麻官小磨香油即是由傳統“水代法”制作出的香油，工藝主要包括選料、清洗、烘炒、去雜、磨漿、 提汁、過濾、沉淀八大工序。小磨香油這種傳統手工藝的特點是靈活，規模可大可小。起初小磨香油的主要工具小石磨直徑大約四十厘米左右，操作方法為一手搖磨，一手向磨孔添加芝麻，適應人們晚上或空閑時勞作。現在已升級為電機驅動，省時省力，同時提高了效率。

濼辰食品將現代工藝與傳統水代法完美結合，芝麻先是經過36道篩選工藝的處理，芝麻純凈，沒有雜質及霉變粒。后經流水化進料，大型燃氣爐恒溫烘炒，炒熟的芝麻受熱均勻，顆粒飽滿，含油量高；最后采用傳統的水代法制取，由石磨低溫磨制，芝麻官小磨香油充分保留芝麻中的主要芳香物質及功能性營養成分。經多重現代工藝沉淀過濾，全自動化灌裝而成。富含對人體有益的營養物質。芝麻官小磨香油體呈清晰透亮的深褐色，口感柔和,味道純正,持久留香。 

小磨香油在食用上主要用于調味，特別是涼拌菜及湯菜，菜做好后放入幾滴小磨香油，香而不膩，爽口不油滑。故而小磨香油有“一滴沾唇滿口香”的美譽。在生活中，小磨香油不只具有很多作用，小磨香油在我們日常生活中還是調味品