小時候跟媽媽一起去集市，總是被小磨香油濃郁的香氣所吸引，那時候的香油沒有任何品牌，都是人工現(xiàn)場制作而成。但是聞起來真的很香，后來再買的香油雖然是品牌的，但香氣遠不是小時候的味道。

香油中為什么會檢測出超標的苯并？

其實苯并芘的檢出跟加工工藝有很大關系，香油的原料中本身不含苯并芘，加工過程中也不會添加苯并芘相關的成分，那么哪個步驟出了問題呢？那就是炒籽的過程。

芝麻油在加工時，要先經(jīng)過炒籽這一步才能發(fā)出特殊的香味，但是如果炒制過程中溫度控制不適宜，很可能因為溫度過高而產生物質。

苯并芘一般在油脂達到200攝氏度以上時才會產生，所以市場、集市上私人制作的小磨香油、菜籽油等，很可能存在問題。

香油還能繼續(xù)吃嗎？會對身體造成影響嗎？

從抽檢的報告中我們可以看出，一般出現(xiàn)問題的是小磨香油、小榨菜籽油、棉籽油等，其它類型的植物油，尤其是我們經(jīng)常吃的花生油、大豆油、玉米油等，都不存在超標。

所以在購買的過程中，要舍棄小作坊生產的香油、菜籽油等，畢竟小作坊儲存原材料的條件沒有安全保障，且加工過程也可能存在疏忽。還是盡量選擇正規(guī)香油廠家生產的的小磨香油等大品牌油脂，讓人更安心。