埃塞一級芝麻適合于脫皮芝麻，水洗芝麻，榨油芝麻的加工制作，自節前兩月埃塞一級芝麻原料價格便開始居高不下（今日山東黃島港埃塞一級17300元/噸），加之國產芝麻供不應求，直接導致國內脫皮芝麻、水洗芝麻等價格不斷上漲。導致港口芝麻及國內脫皮芝麻等供不應求的因素主要有以下幾點。

1.近年來國內食品行業發展迅速，作為食品輔味品，脫皮芝麻、水洗芝麻等需求日益膨脹，脫皮芝麻、水洗芝麻等食用消費量呈現增長的趨勢，更在8.15、10.1、春節期間原料需求增加，而國產芝麻資源處于短缺季；

2.近年來國內芝麻種植面積、產量呈現下降趨勢，冬季更是資源短缺；埃塞俄比亞作為我國主要脫皮芝麻原料進口國也因種植面積減少、而成本提高；

3.芝麻的海運時間長，越30-45天，而且會受到天氣影響，下游市場跟貨情況緊張，港口埃塞價格也會受其促漲。

4.港口國內多家貿易商早在節前已訂購期貨，港口芝麻庫存偏緊；

5.相關油料作物價格高漲，也可帶動芝麻市場行情：近年來國內菜籽、大豆、花生等油料作物種植面積減少，芝麻油市場需求量增高，芝麻作為芝麻油原料會受此影響。

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