脫皮芝麻價格主要取決于白芝麻原料的價格，由于目前我國脫皮芝麻原料所用的白芝麻主要依賴于埃塞俄比、蘇丹、印度等國家和地區，因此外匯市場的人民幣對美元價格不可避免的影響到脫皮芝麻的價格。

中國人民銀行最新消息，自2014年3月17日起，銀行間即期外匯市場人民幣兌美元交易價浮動幅度由1%擴大至2%，即每日銀行間即期外匯市場人民幣兌美元的交易價可在中國外匯交易中心對外公布的當日人民幣兌美元中間價上下2%的幅度內浮動。外匯指定銀行為客戶提供當日美元最高現匯賣出價與最低現匯買入價之差不得超過當日匯率中間價的幅度由2%擴大至3%，其他規定仍遵照《中國人民銀行關于銀行間外匯市場交易匯價和外匯指定銀行掛牌匯價管理有關問題的通知》（銀發〔2010〕325號）執行。

依據人民銀行該政策，人民幣對美元的波動幅度有可能進一步擴大，作為脫皮芝麻原料的白芝麻價格在國際市場交易多以美元結算，因此，脫皮芝麻價格受外匯市場的影響存在擴大的可能。

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